Bánh phở tươi tại phở 24 bí quyết tạo nên tô phở trọn vẹn chuẩn vị Việt

Trong một bát phở ngon, phần nước dùng thường được nhắc đến như “linh hồn”. Nhưng để linh hồn ấy được truyền tải trọn vẹn, thì bánh phở chính là phần “thân thể” không thể thiếu. Tại PHỞ24®, chúng tôi tin rằng, một bát phở chỉ thật sự trọn vẹn khi bánh phở tươi mỗi ngày – mềm dai vừa đủ, thơm nhẹ mùi gạo, và đặc biệt không chất bảo quản.

Vậy bánh phở được làm từ gì, và điều gì khiến bánh phở tại PHỞ24 trở thành điểm nhấn khác biệt? Hãy cùng khám phá câu chuyện phía sau từng sợi bánh phở, nơi kỹ thuật truyền thống và sự cẩn trọng gặp nhau để tạo nên chuẩn vị phở đích thực.

Bánh phở tươi – Thành phần đơn giản, tinh túy không đơn giản

Bánh phở được làm từ gì? Câu trả lời thật giản dị: gạo tẻ, nước, một chút muối và... thời gian. Nhưng đừng để sự tối giản ấy đánh lừa bạn – vì để làm nên bánh phở tươi đúng chuẩn, tỷ lệ phối trộn và kỹ thuật hấp bánh là yếu tố mang tính quyết định.

Tại PHỞ24, chúng tôi sử dụng gạo Việt Nam được chọn lọc kỹ càng, ngâm đủ giờ để tạo độ dẻo mượt, rồi xay thành bột nước, lọc kỹ để loại bỏ tạp chất. Bánh được tráng mỏng bằng tay, hấp chín bằng hơi nước và cắt sợi thủ công, giữ được độ dai, độ mềm và độ thấm nước dùng hoàn hảo.

Bánh phở phải tươi mới mỗi ngày – Không thỏa hiệp với chất lượng

Không giống những sợi bánh đóng gói sẵn bán đại trà, bánh phở tại PHỞ24 luôn được làm mới mỗi sáng. Vì sao chúng tôi không sử dụng bánh phở công nghiệp?

• Vì bánh phở công nghiệp cần chất bảo quản, ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn.

• Vì bánh phở để qua ngày sẽ mất đi độ đàn hồi tự nhiên và dễ bị khô, nát khi chan nước dùng.

• Và vì chúng tôi tin rằng, một tô phở 24 xứng đáng được bắt đầu từ những gì tươi ngon nhất.

Sợi phở “hòa hợp cùng” nước dùng – Đó chính là bí quyết

Sợi phở ngon không chỉ đơn thuần là mềm hay dai, mà quan trọng là có khả năng thấm hút và nâng đỡ nước dùng. Như bạn đã đọc trong bài viết Bí mật nước dùng, nước dùng tại PHỞ24 được ninh từ xương bò thật suốt 8 tiếng với 24 loại gia vị bí truyền – và bánh phở tươi chính là “cầu nối” giúp hương vị ấy lan tỏa đến từng đầu lưỡi.

Khi bánh phở tươi gặp nước dùng ninh chậm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thấm vào từng sợi, tạo nên tổng thể hài hòa, tròn vị, không bị nhạt, không bị ngấy.

Kỹ thuật cắt và tráng bánh – Từng chi tiết nhỏ, một sự khác biệt lớn

Cách làm bánh phở không khó – nhưng để làm chuẩn, bạn cần kinh nghiệm và cảm giác tay chính xác. Sợi quá dày thì dai, quá mỏng thì dễ nát. Tráng bánh không đều tay sẽ khiến bánh không chín đều, dễ rách. Cắt không đều sẽ khiến việc trộn hay chan nước dùng mất đi độ đồng nhất.

Tại PHỞ24, từng đầu bếp được đào tạo để đảm bảo tô phở nào cũng có sợi bánh chuẩn chỉnh như nhau, không chỉ ngon mà còn thẩm mỹ.

Tươi ngon là chưa đủ – Phải hợp khẩu vị người Việt

Chúng tôi hiểu rằng mỗi người có một gu ăn phở khác nhau. Có người thích bánh phở hơi mềm, người thích sợi dai, người thích ăn kèm giá trụng, người không. Vì thế, tại PHỞ24, bạn luôn có thể yêu cầu:

• Bánh phở nhiều hay ít

• Trụng kỹ hoặc để nguyên

• Chan nhiều nước hay nước vừa

Bởi phở ngon không chỉ là đúng chuẩn, mà còn phải hợp khẩu vị người ăn.

Không chỉ hợp với nước, bánh phở còn hợp với sáng tạo

Ngoài vai trò “diễn viên chính” trong tô phở nước, bánh phở còn xuất hiện trong nhiều món ăn khác như:

• Phở cuốn – cuốn thịt bò, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt

• Phở chiên giòn – giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong

• Phở trộn – đầy đặn, đậm đà với nước mắm đặc biệt

Nhà hàng phở tại TP HCM với bánh phở chuẩn vị – PHỞ24 luôn sẵn sàng phục vụ

Nếu bạn đang tìm ăn phở ở đâu ngon tại TP HCM, thì PHỞ24 chính là câu trả lời rõ ràng nhất. Với hệ thống chi nhánh phủ khắp thành phố, bạn sẽ luôn tìm thấy:

• Tô phở nóng hổi với bánh phở tươi mềm dai

• Nước dùng đậm đà ninh 8 tiếng

• Không gian sạch sẽ, hiện đại, phục vụ nhanh chóng

• Sự đồng nhất trong chất lượng từ quận 1 đến quận 7

Kết luận – Một sợi bánh, cả một triết lý

Tại PHỞ24, chúng tôi không làm phở để “cho có”. Mỗi tô phở là một tổng hòa – mà bánh phở tươi là yếu tố không thể thiếu. Từng sợi bánh mang theo hơi thở của nghề, của văn hóa, và cam kết bền bỉ của thương hiệu PHỞ24® suốt hơn 20 năm qua.

👉 Ghé PHỞ24 gần bạn hôm nay để cảm nhận sự khác biệt thật sự từ sợi bánh phở tươi vừa mềm, vừa dai, vừa đúng vị.